A Valódi Kovászos Kenyér Kincsei

A legjobb kenyér elkészítése nem csupán liszt, víz, só és egy kis kovász kérdése; a kulcs a megfelelő idő és szakértelem. Az utóbbi tíz évben Magyarországon egyre népszerűbbé vált a természetes kovászos kenyér, ám a piacon sok olyan termék is megtalálható, ami a kovászos nevet viseli, de valójában nem felel meg ennek a standardnak. A különböző címkék és megnevezések között könnyű elveszni.

Hol Kaphatunk Jó Kenyeret?

Idén, az augusztus 20-i Kenyérlelke fesztivál keretein belül rengeteg kiváló pékséget találhatunk, ahol a legfinomabb kovászos kenyerek közül válogathatunk. A fesztivál a Szentendrei Skanzenben kerül megrendezésre, és remek lehetőség arra, hogy felfedezzük a legjobban megsütött kenyereket.

Kedvenc Pékségeim

Arán
Az Arán pékség Wesselényi utcai és Móricz Zsigmond körtéri egységei folyamatosan hozzák a kiváló minőséget. Kenyerük ropogós héjára és tartósságára építenek, és bár szendvicsnek nem ideális, a tégla alakú változatuk kiemelkedő.

Babushka
Ez a kis, barátságos pékség a 11. kerületben található, és a helyi közösség egy igazi gyöngyszeme. Kenyérük tankönyvi példája a jó kovászos kenyérnek, mely mellett a kalácsuk és hamburger zsemjük is népszerű.

Pipacs
A Pipacs pékség a francia stílusú kenyereiről ismert és Budán valamint Pesten is elérhető. Bio liszttel dolgoznak, ami garantálja a különleges ízt. Külön megemlítendő a háromkilós óriáskenyerük, ami kiváló bográcsozásokhoz.

Heim Sütöde
Ez a családi pékség hibrid kenyeret is kínál, amellyel az ipari és a kézműves technológiák keveredik. A díjnyertes durumkenyérük igazi különlegesség.

Läget Pékség
Az új cykológiát képviselő Läget pékség skandináv stílust hozott Budapest szívébe. Kenyerük sűrű és hosszú ideig friss marad, különleges termékük pedig az igazi skandináv rozskenyér.

Marmorstein
Mint az egyik első kovászos pékség Magyarországon, a Marmorstein mára már a netes boltokban is elérhető, miközben megőrzi a különleges ízvilágát.

A listám nem végleges, hiszen folyamatosan fedezzük fel az új pékségeket, a legjobban értékelt kenyerekkel bővítve a repertoárunkat. Sokan kérdezik, miért éri meg a prémium árkategóriás kenyerekért költeni, hiszen a hagyományos, gyorsan érlelt pékárukkal szemben a kovászos kenyerek akár öt-hat napig is ízletesek maradnak.

Sok kellemes felfedezést kívánok mindenkinek a kenyér kereséséhez!

Főkép forrása: telex.hu