Antimikrobiális rezisztencia élelmiszer-eredetű baktériumokban: a Salmonella és Campylobacter kockázatai
Az európai ügynökségek figyelmeztetnek arra, hogy a gyakori élelmiszer-eredetű baktériumok, mint a Salmonella és a Campylobacter antimikrobiális rezisztenciája (AMR) komoly közegészségügyi kockázatot jelent. Az Európai Betegségmegelőzési és Járványügyi Központ (ECDC) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerdán közzétett jelentésében arra hívták fel a figyelmet, hogy az emberekből és állatokból származó Salmonella- és Campylobacter-törzsek jelentős hányada rezisztens a ciprofloxacin nevű antimikrobiális szerrel szemben, amelyet súlyos fertőzések kezelésére használnak.
A Salmonella és Campylobacter a leggyakoribb élelmiszer-eredetű megbetegedésekért felelős baktériumok közé tartozik. A fertőzések általában nyers vagy nem megfelelően átsült hús, baromfi vagy tojás fogyasztásával, illetve pasztörizálatlan tej ivásával terjednek. 2024-re az emberi Salmonella-fertőzések több mint egyötödénél ciprofloxacin-rezisztenciát mutattak ki, és a betegek közel egyötödénél többféle antibiotikummal szembeni ellenállás is megfigyelhető, ami jelentősen korlátozza a kezelési lehetőségeket.
A Campylobacter rezisztenciája Európában olyan mértékben elterjedt, hogy a ciprofloxacin alkalmazását már nem javasolják az emberi fertőzések kezelésére. Ez a két baktérium emellett más, gyakrabban használt antibiotikumokkal, mint például ampicillin, tetraciklin és szulfonamidok, szemben is rezisztenciát mutat.
Piotr Kramarz, az ECDC tudományos igazgatója hangsúlyozta, hogy a Salmonella és Campylobacter által okozott érzékenységváltozások rávilágítanak az emberi, állati és élelmiszer-ellátási rendszerek közötti szoros összefonódásra. Az antimikrobiális szerek hatékonyságának megőrzéséhez sürgős és összehangolt intézkedések szükségesek, amelyeket egy erős One Health megközelítés keretein belül kell kidolgozni.
A One Health megközelítés jelentősége
Az ügynökségek hangsúlyozzák a One Health megközelítés jelentőségét, amely elismeri az emberi és állategészségügy, valamint az élelmiszer-termelés közötti szoros kapcsolatokat. A One Health olyan elv, amely az emberek, állatok, növények és a környezet egészsége közötti kölcsönös összefüggések alapján irányítja az egészségügyi intézkedéseket. A rezisztencia mintázatai országonként, baktériumonként és hatóanyagonként is eltérőek, tükrözve az antimikrobiális szerek alkalmazásának különbségeit, a gazdálkodási gyakorlatokat és a megelőzési stratégiákat.
Élelmiszer-eredetű megbetegedések Európában
2024-ben az Európai Unió 168 396 Campylobacter és 79 703 Salmonella-fertőzést jelentett, ami folyamatos emelkedést mutat 2020 óta. Az élelmiszer-eredetű fertőzések számának növekedése több tényező együttes hatásának tudható be, beleértve a változó étkezési szokásokat, a nem megfelelő élelmiszer-higiéniai gyakorlatokat és az idősebb népesség fokozott betegségkockázatát.
2024-ben a legtöbb élelmiszermérgezéses járvány halálesetéért zöldségek és más nem állati eredetű termékek voltak felelősek. Ezzel szemben a Salmonella felelős a legtöbb, több országot érintő járványért, ahol a fő terjesztő közeg a tojás és tojást tartalmazó termékek voltak.
A helyzet ellenőrzéséhez és a rezisztencia csökkentéséhez globális, átfogó intézkedések szükségesek, amelyek figyelembe veszik az élelmiszer-biztonság, az állategészségügy és az emberi egészség összekapcsolt dimenzióit.
Főkép forrása: euronews
