A hot dog története: Mit jelent a "kutya"?
A hot dog az amerikai gasztronómia egyik legalapvetőbb étele, igazi ikonja az utcai gyorsétkezésnek. Ellentétben sok más fogással, ez nem igényel bonyolult elkészítést, de éppen ezért cseppet sem unalmas. Az amerikai sportkultúrában elengedhetetlen a hot dog, hiszen egy mérkőzés elképzelhetetlen anélkül, hogy az emberek ne majszolnának ebből a finomságból. Főleg New York, ahol a hot dogos bódék szinte minden utcasarkon fellelhetők, nem képzelhető el nélküle.
Miért "hot dog"?
A kérdés, hogy miért hívják ezt az ételt "hot dog"-nak, gyerekként sokakban felmerül. A téma olyannyira foglalkoztatta a nagy gondolkodókat, hogy Orbán Viktor is felkapta a szót, amikor egy Facebook-posztban "forró kutyául" említette kedvenc ételét New Yorkban.
A "hot dog" név eredete körül számos legenda terjeng, de a legnépszerűbb ám téves történet szerint az 1900-as évek elején egy karikaturista azt szerette volna jelezni, hogy a tacskónak hasonló formájú a virsli, de elgépelte a "dachshund" szót, így inkább a "dog", vagyis kutya szót használta a New York Journalban. E történet köré épülő mítosz szórakoztató, de valójában nem igaz, mivel az említett karikatúrával kapcsolatos bizonyítékok hiányoznak.
A hot dog előzményei
A "hot dog" kifejezés már a 19. század végén is létezett az amerikai angolban, és nem csak a virsli-kifli párosra utalt. Ismeretes, hogy a szlengben a jól öltözött férfiakat is "hot dog"-nak nevezték, ezzel megelőzve a közismert "Yo dawg" mémeket.
A virsli, amely a hot dog alapja, a német bevándorlók jóvoltából került az Egyesült Államokba. Kezdetben frankfurter vagy wiener néven ismerték, utalva a városokra, ahonnan származtak. A 19. század második felében utcai árusok kezdték el árulni, és ekkor vált elterjedté a kiflibe csomagolt változata, amely a hot dog nevet kapta.
A név mögött álló pletyka szerint az olcsó virslikbe borzalmas összetevőket, például elhullott kutyák húsát is darálják. Az ehhez hasonló vágóhídi rémtörténetek gyakoriak, amelyek egyfajta modern civilizációs szorongást tükröznek.
Szleng és hagyomány
Az amerikai szlengben az olcsó virslit "dognak", azaz kutyának nevezték, ami a hot dog elnevezéshez vezetett. Érdekes módon a tacskót a formája miatt "wienerdognak", azaz virslikutyának is hívják, kihasználva a virsli korábbi nevét.
Ezek a régi hagyományok mellett a kutyahús fogyasztása a 19. században bizonyos német területeken szokás volt, ami szintén táplálhatta a hot dog elnevezését.
A hot dog tehát nem csupán egy egyszerű étel; gazdag történelemmel és kultúrával bír, amely mélyen gyökerezik az amerikai életben. Ahogy a városok utcáin felnövő generációk felfedezik ezt a pompás ételt, úgy továbbra is megőrizzük a hot dog hagyományait a jövő számára.
Főkép forrása: telex.hu
