Durián: A Gyümölcsök Királyának Egyedi Világa
A világ egyik legmegosztóbb gyümölcse, a durián, számos ország kultúrájának elengedhetetlen része, amelyet sokan a gyümölcsök királyának tartanak. A durián különleges tulajdonságai között szerepel számos egészségügyi előnye, de egyedisége a szaga miatt is közismert, melynek okán több helyen tiltják a fogyasztását nyilvános helyeken – olvasható az Agroinform oldalán.
Ez az egzotikus gyümölcs az indonéz szigetvilág őshonosa, azonban napjainkra már megtalálható a Maláj-félszigeten, Indiában, Srí Lankán, Thaiföldön, valamint Afrika keleti részén és a dél- és közép-amerikai országokban is termesztik. A durián termése különlegesen nagyra nőhet, akár 6 kilogrammos is lehet, és 10-15 méter magas fákon terem, de a természetben akár 45 méteresre is megnőhet. Külső megjelenése is figyelemre méltó: tüskés héja a zöldtől a sárgásbarna árnyalatokig terjed.
A probléma azonban a durián jellegzetes, erős szagával kezdődik, amely különösen akkor válik intenzívvé, amikor a gyümölcs teljesen megérik. Ez a rothadást idéző szag miatt számos országban szigorúan szabályozzák a fogyasztását. Szingapúrban például a tömegközlekedési eszközökön, de bizonyos nyilvános helyeken sem engedélyezett a fogyasztása. Egyes helyeken, mint például szállodák, repülőterek vagy hajók, szintén tiltják a bevitelét.
Egyes esetekben a durián szaga még biztonsági intézkedéseket is kiváltott, mint Melbourne-ben, ahol egyetem kiürítéséhez vezetett, mert gázszivárgásként azonosították a jellegzetes szagot. A szagért felelős etionin aminosav egyébként fontos szerepet játszik abban, hogy a gyümölcs vonzza az állatokat, amelyek fogyasztják és elterjesztik a magvakat. Bár a kutatók dolgoznak egy kevésbé szagos variáns kialakításán, ez nem aratott osztatlan sikert a hagyományos ízek kedvelői között. Egy szingapúri például így fogalmazott: "A durián a szaga nélkül olyan, mint az ember, aki elvesztette a lelkét."
A szúrós szag ellenére a durián vaníliára emlékeztető édes ízét sokan kedvelik, és a gyümölcs tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, valamint magas fehérjetartalommal bír. Kiemelten jótékony hatással van a vércukorszint kiegyensúlyozására, lassítja az öregedést, jó hatással van a bőrre, és olyan tulajdonságokkal bír, mint a lázcsillapítás, gyulladáscsökkentés, valamint afrodiziákumként is használják. Azonban fontos megjegyezni, hogy a gyümölcs túlzott fogyasztása nem ajánlott magas vérnyomással vagy cukorbetegséggel küzdőknek, és alkohollal együtt fogyasztva mérgező hatást válthat ki.
Főkép forrása: 24.hu
