Az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a dohányzás: újabb párhuzamok
A Telex szerkesztősége, amely nemrégiben zárta le a januári ultrafeldolgozott élelmiszerektől mentes kihívást, most egy újabb figyelemre méltó kutatásra hívja fel a figyelmet. Amerikai kutatók, köztük a Harvard, a Duke és a Michigani Egyetem tudósai egy friss tanulmányban a dohányzással párhuzamba állítják az ultrafeldolgozott élelmiszerek gyártását és marketingjét.
A kutatás megállapította, hogy a gyártók hasonló módszereket alkalmaznak mindkét esetben, például a „dózis” optimalizálását és a gyors hatást az agyi jutalmazó pályákra. Ez azért különösen aggasztó, mert az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása szorosan összefügg a szívbetegségekkel, rákos megbetegedésekkel, anyagcsere-betegségekkel, cukorbetegséggel és elhízással.
A kutatók rámutatnak, hogy a marketingbüntetések – mint például a „zsírszegény” vagy „cukormentes” feliratok – a „healthwashing” jelenségéhez tartoznak, ami azt jelenti, hogy a gyártók olyan termékeket próbálnak egészségesnek feltüntetni, amelyek valójában nem felelnek meg ennek az elvárásnak. E párhuzam mentén említik, hogy az 1950-es években a cigarettafilterek bevezetése sem hozott jelentős javulást a dohányzás káros hatásainak csökkentésében.
A kutatás egyik kulcsjavaslata az, hogy az illetékes hatóságok az ultrafeldolgozott élelmiszereket ugyanúgy szabályozzák, mint a dohánytermékeket. A kutatók hangsúlyozzák, hogy ezen termékek fogyasztása függőséget okozhat, s bár az evés létfontosságú szükséglet, a mai élelmiszerkínálatban egyre nehezebb a káros ételek elkerülése.
A tanulmány szerzői azt javasolják, hogy a dohányzással kapcsolatos marketingkorlátozások és strukturális beavatkozások irányelveként szolgálhatnának a közegészségügyi erőfeszítésekhez az ultrafeldolgozott élelmiszerek ártalmainak csökkentésére. Ezen a ponton hangsúlyozzák az élelmiszeripari felelősségvállalás szükségességét, elmozdítva a fókuszt az egyéni felelősségről.
A kutatás eredményei tehát nemcsak felhívják a figyelmet az ultrafeldolgozott élelmiszerek veszélyeire, hanem arra is ösztönözhetik a döntéshozókat, hogy tegyenek lépéseket a közegészségügy védelme érdekében.
Főkép forrása: telex.hu
