2025-ben tizenegyedik alkalommal hirdette meg a Balatoni Kör, a tó körüli vendéglátósok ernyőszervezete az Év Balatoni Strandétele versenyt. A hagyományoknak megfelelően a Kör tagjai júliusban csapatostul járták be a Balatont, ahol letesztelték a nyílt pályázaton induló strandbüfék, bisztrók és egyéb vendéglátóhelyek nevezett ételeit. A mostani döntőbe kilenc hely jutott be, vegyesen az északi és déli partról.
A zsűri, amelyben a Telex újságírója is helyet kapott, egy napon át körbejárta a döntős helyeket, megkóstolta a döntőbe jutott étkezéseket, majd csütörtökön bejelentette döntését a fövenyesi Kalóz Strandbisztróban.
A 2025-ös Év Balatoni Strandétele a balatongyöröki Kicsi Csóka Bisztró bivalytatár velőscsont csónakban fantázianevű étele lett.
Az étel helyi alapanyagokból készül, a zalaköveskúti bivalyt késsel aprítják, a tatárt szardella, kapribogyó és házi majonéz teszi ízletesebbé. A velőscsontot „csónakban” tálalják, burgonya gratinnal, zellerropogóssal és tormahabbal kínálják. Az ára 5890 forint.
A tavalyi évekhez képest idén kevés különdíjat osztottak ki, mivel nem találtak díjazható vegán vagy vegetáriánus ételt. A Kicsi Csóka az Év Felfedezettje díjat is elnyerte.
Az utóbbi években a büfé és bisztró kategóriát különválasztották, és a Kicsi Csóka az abszolút győztes kategória győztese lett, míg az Év Strandbüféétele a balatonmáriafürdői A Pizza Sztori Harcsa Supplíja lett. A harcsapaprikás túrós csuszával készült, majd rántva tálalták pálcikaként egy favillával, gazdagítva kápiakrémmel és füstös-kapros túróval, mindez 3990 forintért.
A Pizza Sztori Harcsa Supplíja, azaz az Év Büféétele 2025-ben – Fotó: Heim Alexandra / Balatoni Kör
A harmadik díjazott a gyenesdiási Mónisüti cukrászda granola optimist nevű süteménye volt. Az étel egy képviselőfánkba töltött granolából, joghurtos-mézes mascarpone-krémből és erdei gyümölcsös öntetből áll. A desszert elnevezése az optimist nevű vitorláshajóra utal, hiszen a fánk töltelékének formája csónakra emlékeztet. Az ára 1290 forint.
Fotó: Heim Alexandra / Balatoni Kör
A döntőbe jutottak között szerepelt még az alsóörsi Fogas Bisztró, a siófoki Julcsi Kalácsoda, a balatonszárszói Szevasztok Bisztró, a balatonlellei BL Yachtclub, a balatonmáriafürdői Lángos World és a tihanyi Club Tihany. Az eredeti tervek szerint a csónak alakú, kreatívan elkészített ételeket is díjazták volna, de a nevezett ételek között nem volt díjazásra érdemes fogás.
Nincs túlárazás a Balatoni Kör szerint
Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája elmondta, hogy „Európa egyetlen strandételversenye nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a balatoni beachfood-helyek a külföldiek számára is kiemelt vonzerőt jelentenek.” Szerinte ez azért van, mert a versenyen induló helyek nem a világtrendeket másolják, hanem sajátos balatoni verziókat alkotnak. Kardos szerint az árak is versenyképesek lettek, és a balatoni strandhelyek „ma jobb ár-érték arányt képviselnek, mint 5-10 évvel ezelőtt”. Szerinte semmilyen helyen nem tapasztalható túlárazás, sőt a fővárosban és Európában átlagos árakon lehet kreatív beachfood-ot kapni a Balatonnál.
Pach Gábor, a Balatoni Kör elnöke bejelentette, hogy a zamárdi Strand Fesztivállal együttműködve a rendezvényen legalább egy napon át kóstolni lehet az Év Strandételét.
A nevezett ételeknek egészségesnek, jó minőségűnek, lehetőleg helyi alapanyagokból készültek, egyszerűnek és kreatívnak kellett lenniük. A cél, hogy a recept átvehető legyen, bármely büfében vagy bisztróban el lehessen készíteni, így megújítva a strandgasztronómiát. A végső győztesről döntő zsűriben helyet kaptak a Balatoni Kör tagjai, szakácsok és gasztroújságírók is.
Tavaly az Év Strandétele a balatonlellei Mesés nyári töltött káposztája volt, míg 2023-ban a Terasz által készített helyi termelőtől származó marhanyelvből készült étel nyerte el a fődíjat.
Főkép forrása: telex.hu
