Újdonság a bor világában: Michelin borászati kalauz
A borivók számára, akik külső megerősítést keresnek, új információforrást jelent a Michelin első borászati kalauza, mely nemcsak vitára adhat okot, de minőségi irányt is mutathat. Az elmúlt héten a Michelin, a gumiabroncs-gyártóból nemzetközi ismertségre szert tett cég, bemutatta első borászati kiadványát, a Michelin Grape Selection-t, amely Burgundia neves borvidékével indult.
Amint az új kalauz híre eljutott a világba, nem sokáig tartott, míg problémák merültek fel az első értékelések körüli vitákban. A Domaine Arnoux-Lachaux borászat, amely Michelin „szőlő” elismerését kapta, visszaadta ezt a kitüntetést, jelezve, hogy nem tudják, hogyan állapították meg birtokuk értékelését. A közleményben kifejtették, hogy 2020 óta tudatosan döntöttek úgy, hogy nem küldik borukat sajtótesztekre.
Ez a nyilvános visszautasítás némi zűrzavart okozott a Michelin számára, amely az étteremkalauzokon túl kíván terjeszkedni. A Michelin Grape Selection lényege, hogy nem egyes palackokat értékel, hanem borászatokat vizsgál, figyelembe véve a borok minőségét és a szőlőtermesztési gyakorlatokat.
A birtokok egy, kettő vagy három Michelin-szőlőt kaphatnak, ahol a három a legmagasabb elismerést jelenti. Az első válogatás során 94 birtok kapott Michelin-szőlőt Burgundia három körzetéből.
A Michelin borászati terjeszkedése nemcsak az új értékelési módszerek körüli viták középpontjába állította a vállalatot, hanem egy szektort is az átmeneti kihívások közepette. Franciaország egyik vezető borvidékének, Bordeaux-nak a gazdái küzdenek a túltermeléssel és a csökkenő kereslettel, aminek eredményeként sokan a turizmus felé nyitnak, hogy fenntartsák vállalkozásukat.
Bordeaux egyik ötödik generációs borásza, Lydia Coudert, úgy véli, a Michelin új kalauza segítheti a borászatokat, hogy új vevőket szerezzenek éppen a legnagyobb szükség idején. Ugyanakkor aggodalomra ad okot, hogy a Michelin hitelessége attól függ, milyen módon rendezik meg a kóstolókat és mennyire lesznek függetlenek az értékelések.
A Michelin Grape Selection természetesen új konfliktusokat is generálhat, azonban a borkultúra iránt érdeklődők számára kétségtelenül kijelöli az utat a felelősségteljes és magas színvonalú borászati gyakorlatok felé.
Főkép forrása: euronews
