Új Gasztroélmények: Nyit Nyílik a Monokini Kantin

A Padron és az Arquitecto Pitpit csapata új éttermet indít, amely révén a spanyol tapas bár-éttermek hagyományait új színekben kívánja bemutatni. A két vendéglátó hely a közelmúltban a közvetlen és laza vendéglátásáról vált híressé, most pedig az új helyről is beszélgettünk az egyik tulajdonossal, Beck Mártonnal az Ízfokozóban.

Az új étterem, a Monokini Kantin, Garai Ádám séf irányításával nyitja meg kapuit. Ádám a legendás Olimpia étterem konyhájában kezdte pályafutását, amely a magyar gasztronómia kiemelkedő műhelye volt. Az Olimpiából számos neves séf indult el, többek között Pohner Ádám és Akács István.

Garai Ádám szakmai élete szorosan összefonódik a gasztroforradalommal, amely az utóbbi évtizedekben alakította át a magyar éttermek világát. Az Olimpián eltöltött évek során Ádám megtanulta a főzés művészetét, ahol a szakmai szabadság és az improvizáció volt a középpontban. Ez a tapasztalat formálta a világra való látásmódját, melyet most az új étterem koncepciójában is megvalósít.

Az étterem kínálata japán és spanyol fogások harmonikus fúziója lesz. Az ételek között hal, rizs, grill és kisebb tányéros fogások szerepelnek, a cél pedig az, hogy a különböző ízek és konyhák találkozása egyedi élményt nyújtson. Farkas Gábor, a hely egyik tulajdonosa, hangsúlyozta, hogy az új étterem nem csupán a gasztronómiai mesterség új dimenzióját kívánja bemutatni, hanem azt is, hogy a két kultúra gazdag szimbolikája és ízvilága hogyan egészíti ki egymást.

A Monokini Kantin hivatalosan június közepén nyit, de már május végén pop-up események keretében üzemelni fog. Az étterem dinamikus menüvel működik, amely lehetővé teszi a séf számára, hogy rugalmasan alkalmazkodjon az alapanyagokhoz. A kínálatban szerepel majd ramen, chawanmushi (gőzölt tojás), valamint különféle hús- és halételek.

A nyitás előtt a készítők egy próbamenüt is bemutattak, ahol a sapporo miso ramen, a sós churros paprikás habbal és a tépett kacsás krokett szilvaszósszal kiemelkedett. A Monokini Kantin célja nem csupán a gasztronómiai élmények gazdagítása, hanem egy barátságos közösségi tér kialakítása is, ahol a vendégek örömmel tapasztalhatják meg a különböző ízek modern fúzióját.

Főkép forrása: telex.hu