Budapest zöld szemléletváltása: A zöldségek mentése érdekében
A fővárosi önkormányzat 1,2 millió dollárt (kb. 380 millió forintot) nyert a Bloomberg alapítvány pályázatán, melynek célja olyan üzem létrehozása, ami esztétikailag kifogásolt, de jó minőségű zöldségek és gyümölcsök feldolgozásával fog foglalkozni. Ezeket az alapanyagokat a fővárosi közétkeztetésben fogják felhasználni.
A pazarlás ellen
Budapesten évente több mint 100 ezer tonna zöldség és gyümölcs vész a kukába, mert nem elég szépek ahhoz, hogy értékesítsék őket. A főpolgármester, Karácsony Gergely kifejtette, hogy ezen kezdeményezés környezetvédelmi szempontból is fontos, hiszen nemcsak javítja a közétkeztetés színvonalát (például diákétkeztetés és idősotthoni ellátás), hanem pénzt is megtakarít.
Szomorú statisztikák
Az Eurostat adatai szerint 2023-ban egy főre jutóan összesen 88 kiló élelmiszer-hulladék keletkezett, amelynek 70 százaléka a háztartásokhoz köthető. A kiskereskedelemben ebben az évben átlagosan 5 kiló élelmiszerhulladék termelődött.
- A háztartásoknál a hulladék 66 kilóról 62 kilóra csökkent 2020 és 2023 között.
- A Nébih legfrissebb felmérése szerint a hulladék átlaga 2024-ben már csak 59,72 kiló volt.
Ez a csökkentés részben annak is köszönhető, hogy a háztartások körében 2016 óta a pazarlás harmadával csökkent. A felmérések alapján az élelmiszerek 36 százaléka elkerülhető lett volna megfelelő odafigyeléssel.
A célok felé vezető út
Az ENSZ célja az, hogy a háztartások élelmiszer-pazarlását 2030-ig megfelezze. Jelenlegi trendek szerint azonban ez Magyarország és Európa számára meglehetősen kérdéses, sőt, valószínűleg lehetetlen.
Európai szinten Magyarország, Szlovénia és Spanyolország mellett az alacsonyabb élelmiszer-pazarlás mértékével büszkélkedhet, azonban hazai szinten még mindig van hová fejlődni.
Okok és megoldások
Az élelmiszer-pazarlás globális probléma, ugyanis az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete szerint a világ üvegházhatású gázainak 8-10 százaléka az élelmiszer-hulladékok miatt keletkezik. Ha a társadalom nagyobb figyelmet fordítana az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, azzal jelentősen hozzájárulhatna a klímaváltozás elleni küzdelemhez.
Ez a budapesti üzem nemcsak az élelmiszer-pazarlással küzd, hanem hozzájárul a fenntartható fejlődéshez is azáltal, hogy értékes élelmiszereket hasznosít a közétkeztetésben. Az ilyen kezdeményezések örvendetesek, és remélhetőleg hozzájárulnak a tudatosabb életmód kialakításához.
Főkép forrása: telex.hu
